Μια συνταγή από το Taste of Life by Betty
Σήμερα , μ’ αυτά μπισκότα έφτιαξε η διάθεσή μου για τα καλά. Έγινα ζαχαροπλάστης, έγινα ζωγράφος, έγινα χαρωπή νοικοκυρά, μα πάνω απ’ όλα έγινα πάλι παιδί. Θυμήθηκα τότε που ήμουν μικρό και μου έφερναν πλαστελίνες, χαρτόνια, κορδέλες και μπογιές κι εγώ έβαζα τα δυνατά μου να φτιάξω τις καλύτερες κατασκευές . Έτσι λοιπόν , αφού έψησα από χτες τα τραγανά μου μπισκοτάκια , αφού μοσχομύρισε το σπίτι βούτυρο και βανίλια , τα άφησα όλη νύχτα να κρυώσουν και να ξεκουραστούν…και σήμερα…επί το έργον…άλλα σοκολατένια , άλλα χιονισμένα , άλλα στολισμένα με χρώματα και γλάσο….και όλα μαζί έδωσαν μια γερή δόση γιορτής και χαράς στην κουζίνα μου…
Δείτε τα:
Υλικά για τα μπισκότα :
250 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
1 μεγάλο αυγό
1/2 κ.γλ. σόδα και μια τσιμπιά αλάτι
550-600 γρ. φαρίνα κοκ.
Για τη διακόσμηση:
Για τα χιονισμένα :
Ανθόνερο και ζάχαρη άχνη
Για τα γλασαρισμένα :
1 φλ.τσ. άχνη
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και λίγες σταγόνες νερό (θέλουμε σφιχτό γλάσο)
Χρωματιστή τρούφα και ζαχαρωτά της προτίμησής μας
Για τα σοκολατένια:
200 γρ. κουβερτούρα
1 κ.σ. ηλιέλαιο
Εκτέλεση :
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το αυγό και τις βανίλιες . Χτυπάμε λίγο ακόμα και τότε αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι (και τη σόδα με το αλάτι) . Θέλουμε να πετύχουμε μια ζύμη σφιχτή που αρχικά κολλάει στα χέρια . Αν δε χρειαστεί δε ρίχνουμε όλο τα αλεύρι γιατί θα γίνουν σκληρά τα μπισκότα! Όταν η ζύμη είναι έτοιμη , με τη βοήθεια μιας σπάτουλας την αδειάζουμε σε ένα αλευρωμένο μπωλ και τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα ώστε να ξεκουραστεί και να μπορεί να δουλευτεί άνετα . Τότε αλευρώνουμε καλά τον πάγκο εργασίας μας και αδειάζουμε πάνω τη ζύμη . Τη δουλέυουμε πασπαλίζοντάς την με λίγο ακόμα αλεύρι και τη χωρίζουμε σε μκρότερα κομμάτια ώστε να μπορούμε να τη δουλεύουμε καλύτερα . (Εγώ τη χωρίζω σε τόσα μέρη , όσα σχέδια θέλω να κάνω : Ένα κομμάτι για ελατάκια , ένα για αστεράκια , ένα για καμπανούλες κλπ.) . Απλώνουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε φύλλο πάχους μισό εκατοστό περίπου και κόβουμε με κουπ-πατ στα σχέδια που θέλουμε . Τη ζύμη που μένει ανάμεσα στα σχέδια , την ξαναπλάθουμε σε φύλλο και βγάζουμε κι άλλα μπισκότα . Αραδιάζουμε τα μπισκότα μας στα ταψιά του φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στην τρίτη απ’ το τέλος σχάρα , στους 200ο , για 10 λεπτά περίπου , μέχρι να ροδίσουν , όχι να ξεροψηθούν . Τα βγάζουμε από το ταψί , τα τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν και τα φυλάμε σκεπασμένα μέχρι να τα στολίσουμε… Από ‘κει και πέρα ακολουθούμε τις…καλλιτεχνικές μας τάσεις . Άλλα τα ραντίζουμε με ανθόνερο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη , άλλα τα στολίζουμε με γλάσο : Αφού ανακατέψουμε την άχνη με τις σταγόνες νερού και λεμονιού σε σφιχτό γλάσο , απλώνουμε μισή κουταλιά του γλυκού απ’ αυτό πάνω στο μπισκότο και πασπαλίζουμε με χρωματιστή τρούφα ή άλλα ζαχαρωτά . Τέλος , λιώνουμε σε μπαιν μαρί ή στα μικροκύματα την κουβερτούρα , την ανακατεύουμε με μια κουταλιά ηλιέλαιο για να γυαλίσει και βουτάμε το μισό μπισκότο μέσα στη σοκολάτα για να γίνει δίχρωμο . Στραγγίζουμε καλά και αραδιάζουμε σε λαδόκολλα μέχρι να παγώσει η σοκολάτα . Τοποθετούμε τα μπισκότα σε πιατέλες και στολίζουμε με τον καλύτερο και πιο γιορτινό τρόπο το τραπέζι ! Με τον καφέ ή το τσάι είναι υπέροχα!
Χρόνια πολλά και καλά!
Βρείτε περισσότερες συνταγές από το Taste of Life by Betty