Μια συνταγή από το Taste of Life by Betty
Σαλάτα με σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης
“Τα κάναμε σαλάτα” λέει η λαϊκή έκφραση και θέλουμε με αυτή να πούμε ότι τα μπερδέψαμε , τα ανακατέψαμε τα πράγματα τόσο που είναι δύσκολο να τα ξαναδιορθώσουμε…Έτσι είναι , αλλά στην περίπτωση της δροσερής σαλάτας που φτιάχνουμε σήμερα αυτό είναι το ζητούμενο: Να είναι ανακατεμένα καλά τα δροσερά λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά μας , να μπερδεύονται ακόμα περισσότερο με μια νόστιμη και πικάντικη σάλτσα με βάση την πιπεριά Φλωρίνης και να συνοδεύουμε μ’ αυτή ένα καλοψημένο ψάρι ή φιλεταρισμένο , ψητό κοτόπουλο ή ψαρονέφρι.
Πέρα από τη γεύση της που είναι ενδιαφέρουσα και πολύ “γεμάτη”, είναι το χρώμα της που κάνει και το μάτι να χορταίνει…
Υλικά :
1/4 ψιλοκομμένο λάχανο λευκό (μετρίου μεγέθους)
2 καρότα καθαρισμένα και τριμμένα με το χοντρό τρίφτη
Λίγο μωβ λάχανο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερυ ψιλοκομμένο (βλαστό και φύλλα)
1 χούφτα χοντροκομμένα καρύδια
1 χούφτα σταφίδες
Για το dressing:
2 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης (τουρσί ή ψητές)
8 κ.σ. λάδι
2 κ.σ. λευκό βαλσαμικό
1 κ.σ. (γεμάτη) γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι και λίγο πιπέρι
Και επιπλέον λίγο λάδι και ξύδι για τη σαλάτα
Εκτέλεση :
-Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά πάρα πολύ καλά. Τα αλατιζουμε και τα ραντίζουμε με λάδι και ξύδι κατά βούληση. Τα ανακατεύουμε και τα τοποθετούμε στη σαλατιέρα.
-Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά για το dessing μέχρι να πετύχουμε μια παχύρευστη σάλτσα.
-Σκορπίζουμε στο πάνω μέρος της σαλάτας τα καρύδια και τις σταφίδες και την περιλούζουμε με το dressing .
Σερβίρουμε αμέσως.
Καλή όρεξη.
Σημ. : Συνταγή για ψητές πιπεριές Φλωρίνης θα βρείτε αν κάνετε κλικ εδώ! Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτές του εμπορίου στο βάζο με την άλμη.
Βρείτε περισσότερες συνταγές από το Taste of Life by Betty